sOBRE EL
Proyecto
SANIFISH
Las alteraciones en el medio marino derivadas de los efectos del cambio climático enfrentan al sector de la pesca y la acuicultura a nuevos retos, como la aparición de procesos patológicos con incidencia sobre la salud humana. Su identificación con métodos analíticos adaptados y el trabajo en red para su detección temprana son fundamentales en un mercado global. Para favorecer la resiliencia del sector y la calidad higiénico-sanitaria del producto que llega a los consumidores, a la vez que se mejoran los sistemas de inspección y las técnicas de detección de posibles agentes patógenos o biotoxinas, se hace necesario un trabajo de mejora en las capacidades de la producción y comercialización, incidiendo de esta manera en toda la cadena de valor de los productos de la pesca y la acuicultura.
Para ello se plantea una intervención en 3 niveles:
T1.1.1 Ampliación de la Red RASPA existente a nuevas entidades y territorios: Canarias, Azores, Costa de marfil, Ghana y Cabo Verde y firma convenio por los nuevos integrantes.
T1.1.2 Intercambio científico para estancias formativas en la ULPGC, ULL y DRMar de Madeira. Los estudiantes, doctorantes y técnicos de las Universidades y entidades de investigación de terceros países realizarán intercambios científicos con las entidades europeas
T1.1.3 Encuentros técnicos para analizar las necesidades reales de las diferentes regiones del proyecto, en especial, en Azores, Cabo Verde, Costa de Marfil y Ghana.
T1.2.1 Análisis en punto final de venta al por menor (mercados etc.) de productos importados al mercado europeo (Senegal y Mauritania principalmente). El IUSA ULPGC y la ULL se centrarán entre otros, en el estudio de biotoxinas marinas y estudio de patógenos zoonóticos y de interés veterinario.
T1.2.2 Chequeo calidad sanitaria de los productos de la pesca y acuicultura de la Macaronesia:
– En Canarias (IUSA ULPGC y ULL), con especial interés en la pesca recreativa (fuerte demanda existente de pescadores deportivos para esta acción) y acuicultura.
– En Madeira (DRMar), productos de la pesca y acuicultura. Se estudiaría especialmente la presencia de y ciguatoxinas. mercurio
– En Cabo Verde, productos de la pesca y acuicultura: patógenos zoonóticos y de interés veterinario.
T1.3.1 Desarrollo de una Plataforma interregional conjunta (Universidad de Madeira). El objetivo de esta tarea: – Notificación e identificación de casos de infecciones por enfermedades/toxinas relacionadas con el consumo de pescado, permitiendo la localización geográfica del caso y el origen del producto piscícola.
T1.3.2 Participación en congresos y mesas de trabajo, dentro y fuera del espacio de intervención del Programa MAC 21-27.
T1.3.3 Organización congreso Interregional sobre investigación científica en Madeira (DRSaúde).
T2.1.1 Incentivar la aplicación de normas de calidad y la realización de análisis de los productos en las fases de producción, elaboración o transformación, en origen, tanto Macaronesia como terceros países. En Madeira, se centrarán principalmente en la fase de producción (competencia de la DRMar).
T2.1.2 Promover la obtención de certificados de origen o sellos de calidad de determinados productos, especialmente en Azores y Madeira (por ejemplo «Pescado da Madeira»).
T2.1.3 Valoración de la calidad sanitaria y comercial de los productos de la pesca de terceros países que demanden el servicio. El objetivo de la tarea es garantizar una mayor calidad comercial y productos más seguros desde la perspectiva de la seguridad alimentaria y una aplicación de normas horizontales para todos los países que participan en el proyecto.
Los análisis se realizarán in situ en los países africanos por parte del IUSA ULPGC.
T2.2.1 Análisis de la situación (calidad higiénico sanitario) de los mercados locales en la región macaronésica y terceros países.
T2.2.2 Propuestas y vías de mejora sanitaria
T2.2.3 Elaboración de Guías de buenas
prácticas: – Canarias (Tenerife): Guía de buenas prácticas sobre manejo productos en
– mercados Terceros países con producción de moluscos (Senegal, Ghana etc.): Elaboración Guía de buenas prácticas
el cultivo de moluscos (ostras), incluyendo un punto sobre gestión de residuos de productos acuícolas (ejemplo: para
gestión y propuestas de uso de las conchas de moluscos)
– Otras guías de buenas prácticas de interés para los terceros
países
T2.3.1. Proyecto piloto para la mejora de la producción y técnicas de cultivo de ostras en Senegal: adquisición de material y dotación de infraestructura básica innovadoras para el país. En concreto se pretende mejorar las instalaciones de granjas públicas de producción de ostras de Fatick en Senegal, gestionada por cooperativas locales de mujeres, pudiendo replicarse a otras instalaciones públicas con potencial en otras regiones
T2.3.2. Proyecto Piloto de investigación científica para la producción de nuevas especies alternativas (especies poco
conocidas y que se pueda adaptar a las condiciones específicas de la región (corbina u otras)) en los terceros países.
Esta acción se enfoca a las actividades de acuicultura.
T3.1.1 Elaboración material de capacitación y formación, sobre diversas temáticas de interés como por ejemplo la alimentación y técnicas de distribución en acuicultura, gestón de la salud animal, rentabilidad de la producción, calidad y seguridad alimentaria etc
T3.1.2 Identificación de los actores claves del sector en cada región (CETECIMA). Se dará una atención especial a los nuevos integrantes del partenariado y nuevos territorios participantes.
| T3.1.3 Capacitación del personal de las pequeñas industrias de producción, transformación y conservación del producto. Participación de las diferentes regiones: Canarias, Azores, Madeira y terceros países. Por parte de la ULL se llevarán también a cabo la Impartición de prácticas externas y elaboración de Trabajos de Fin de Grado y Trabajos de Fin de Máster tanto en los Grados de Biología, Farmacia y el Grado de Nutrición Humana y Dietética como en los Másteres de investigación y Diagnostico de Enfermedades Tropicales, Máster en Seguridad y Calidad de los Alimentos y Máster en Biología Marina: Biodiversidad y Conservación de la Universidad de La Laguna. |
T3.2.1 Formación de formadores: conocimientos innovadores relacionadas con la implantación de las acciones piloto para la mejora de la productividad (formación en técnicas de producción bivalvos y/o otras especies). Se prevé especialmente para Senegal, donde se implantará la acción piloto. Se podrá extenderse al resto de países terceros interesados.
T3.2.2 Capacitación y asesoramiento en técnicas de analíticas
T3.2.3 Formación de formadores en manipulación y transformación de productos de la pesca y acuicultura.
T3.3.1 Elaboración cartelería informativa, videos, colocación pantallas informativas y campañas de sensibilización en mercados locales en África y Macaronesia.
T1.3.2 Participación en congresos y mesas de trabajo, dentro y fuera del espacio de intervención del Programa MAC 21-27.
T3.3.2 Dotación de material básico de difusión y equipos digitales para los mercados locales de terceros países (pantallas informativas etc.)